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三公大吃小棋牌游戏:和亿生活集团执行长 苏嬉萤应变迅速 稳健拓店

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苏嬉萤小档案

疫情笼罩全球近三年,爆发初期,其实没有产业料想到时间线会拉得这么长、影响如此广泛,疫情下的餐饮业面临新风险、新挑战。和亿生活集团执行长苏嬉萤快速应变,在产业普遍持保守观望态度的大环境中,两年多来全台持续展店,添好运八家新门店、二家升级改装,了凡新增七家,拓店计画稳健前行。

疫情不稳定性对经营的风险管理是一大考验,积极面对挑战的苏嬉萤说,「不要浪费一场好危机」,于是,她一方面在疫情下做各项营运应变、一方面让企业脚步往前迈进,「两手抓、两不误」。

虚实整合 发挥最大综效

防疫期间,民众消费习惯改变,网路购物,宅配到家的零接触消费模式大增,苏嬉萤整合集团资源,串联实体门店、电商、专属食品厂共享资源,内用、外带、外送、宅配网购冷冻冷藏商品,四个方面线上线下创综效,让添好运及了凡的餐点,不间断地出现在消费者餐台上。

从生产到销售,和亿生活集团建立自己的产销链。2020年3月,率先由和亿投资成立的食品厂推出添好运、了凡米其林冷冻冷藏食品,同年4月成立「hoyiiGO生活购」电商,以「好食.好物.好生活」为宗旨,集结具国际性指标、认证之无毒健康品牌合作,向民众推荐健康好食品。

今年2月,和亿食品厂成功取得FSSC22000食品安全系统验证,并于4月启动「hoyiiGO生活购」电商下单,添好运、了凡实体门店取货服务,线上、线下会员双向导客,同年6月冷冻冷藏商品进驻无人智贩机通路,深入民众生活场域,提高购买便利性。

逾45万和亿生活集团会员CRM管理数据化,微解封后,鼓励民众回餐厅用餐,从2020年起至今年,已发放逾「亿元价值」米其林现金券振兴消费,保有弹性灵活的OMO全通路经营策略,发挥品牌的最大综效。

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数位转型 攻零接触服务

由于疫情期间民众更注重「零接触」服务,和亿生活集团洞察先机,加快数位转型、服务升级,2020年导入多项数位化服务。举例来说,添好运全台门店手机扫码点餐,手机一键下单后即可等待餐点上桌,INLINE线上订位、订餐更便利。

今年于各门店陆续启用机器人送餐服务,一方面提供零接触服务,也补足部分招募人力的问题,真人服务与智能机器协力合作,提升服务量能,增加多元数位电子支付方式,产业数位应用都是为了提供消费者更好的用餐体验。

多角经营 注重人才培训

和亿并与7-ELEVEN合作限定联名饮品、冰品,与MOMO、东森以及其他电商平台如安永鲜物、city’ super等通路合作,贩售冷冻冷藏商品,增加消费者购买通路、让添好运、了凡品牌触及更多群众,扩大潜在的目标客户群。

苏嬉萤观察到,身边的亲友与顾客都非常喜爱「添好运」品牌所蕴含祝福寓意,于是她决定与悠游卡公司合作,把印有添好运的流沙包化为民众出行、消费,日常生活都能使用的「添好运蒸笼3D造型悠游卡」,预购限量8,000份抢购一空,和亿生活集团加码至添好运、了凡用餐出示造型悠游卡享优惠,让消费者在生活中随时随地「添好运」。

重教育、稳定人才留任,提升员工信心与士气,2019年创办和亿人才学院,针对内、外场员工提供完整的教育训练与QSCM评核,培育干部管理技能、优秀的服务人员,定期绩效、升薪及晋升考核,针对内场厨师、学徒每季再回学院研修,希望提供给顾客一致性服务与米其林美味,加强每位员工认同集团、添好运、了凡品牌精神、经营理念,并乐在工作。

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